簡単な料理 - そうめん編

にゅうめん

そうめん 食べたい量
割きイカ 水400ccにつき ひとつかみ
(あれば薄口)しょうゆまたは塩 適宜

1. 割きイカを水から鍋に入れて沸騰させます
2. 煮立ったら火を止め、しばらく置きます
3. 舌がやげどしない温度になったら味を見ながらしょうゆや塩で好みの味に整えます
4. そうめんを食べたい量、時間通りに茹でたらよく水で洗ってぬめりを取ります
5. スープに水切りしたそうめんを入れ、一度沸騰するまで煮立たせます

※ あれば、小口切りしたネギやカリカリ油揚げ、千切りシソの葉などをトッピングします
※ お酒のつまみで買った裂きイカが余った時に作ります

ビビン麺風そうめん

そうめん 食べたい量
キュウリ
ハム
ゆでたまご 1
コチュジャン 大3
しょうゆ 大2
酢 大2
砂糖 大1
ごま油 大1
にんにくチューブ 3mm

1. きゅうりとハムは細い棒状に切ります（きゅうりは千切りカッターが便利）
2. コチュジャンとその他の調味料を練り混ぜます
3. そうめんを時間通りに茹で、良く水洗いして水切りします
4. 皿にそうめん、キュウリ、ハムをのせます
5. 練り上げたソースをかけて、そうめんと具を混ぜます
6. 半分に切った茹で卵をのせます

※ ソースは多めに作って冷蔵庫に入れておくと、野菜スティックにつけてもおいしいです
※ 他にもしその千切りや、キムチ、ツナ缶や粒コーン、ざく切りトマトもあいます
※ ハムの代わりにゆでた豚バラ薄切りでもおいしいです

そうめんチャンプルー

そうめん 食べたい量
肉野菜炒め 適当な量
ダシダ 1本

1. 肉野菜炒めを作ります（もしくは前日の残りを使ったり、お惣菜を買ってくる）
2. そうめんを指定された時間-1分茹で、良く水洗いして水切りします
3. 肉野菜炒めとそうめんを少量の油をひいたフライパンに入れ、火にかけます
4. そうめん1束に対し、ダシダスティック1/3本を足し、混ぜ合わせながらさっと炒めます

※ お好みで出来上がったらごま油を少量かけると香ばしくなります

カレーつけ麺風そうめん

そうめん 食べたい量
レトルトカレー1袋
牛乳 100～150cc（お好み）
しょうゆ 大1

1. 鍋にレトルトカレーと牛乳を入れよく混ぜて軽く煮立たせます
2. 火を止めてしょうゆを混ぜ合わせ、器に移します
3. そうめんを時間通りに茹で、良く水洗いして水切りします
4. アツアツのつけだれに浸しながら食べます

※ 茹でてよく洗ってしめたゆどんをつけだれに浸して食べてもおいしいです
※ 茹でたパスタとつけだれを和えて食べてもおいしいです

たらこパスタ風そうめん

そうめん 食べたい量
たらこのスパゲティソース そうめん2束に対し1人分
刻みのり

1. そうめんを指定された時間-1分茹で、良く水洗いして水切りします
2. 沸騰したお湯に1分間くぐらせて温めてざるで水切りします
3. お皿にそうめん、パスタソースを入れ、混ぜます
4. 刻みのりをちらして食べます

※ パスタソースがないときはそうめん2束に対し
    たらこ1腹+バター大1/2+醤油少々を混ぜます
※ たらこ以外でもパスタソースはだいたいどれでも合いますのでお試しを

サラダスパゲティ風そうめん

そうめん 食べたい量
お好みのコンビニの野菜サラダ
マヨネーズ 適宜
しょうゆ 適宜

1. そうめんを時間通りに茹で、良く水洗いして水切りします
2. マヨネーズとそうめんを混ぜ合わせます
3. サラダを入れ、お好みでしょうゆを垂らし全部を混ぜて食べます

※ 飽きたらごま油を垂らすと味が変わって2度おいしいです
※ 茹でたスパゲッティで作るとサラダスパゲティになります

簡単な料理 - キムチ編

豚キムチ炒め

豚ばら肉薄切り 食べたい量
キムチ 肉と同量～2倍くらいまで
適当なあまり野菜
砂糖 もしくは水あめ 小1
醤油 大1（あまり野菜の量によってお好みで調整）

1. 油を敷かないフライパンで豚を炒めます
2. 火が通ったら砂糖（みずあめ）をかけ回し馴染ませるように混ぜます
3. 適当なあまり野菜を硬いものから順に入れ炒めます
4. キムチを入れさらに炒めます
5. お好みで醤油を鍋肌のあいてるところに回しかけて焦がしながらあわせます

※ にんにくの芽、人参スライス、玉ねぎスライスなどが特にあいます

キムチ鍋

↑にそのまま水を足してダシダで味を調えて豆腐や油揚げを足せば鍋に早変わり
ラーメン、うどんをそのまま足せば具だくさんピリ辛麺類に

キムチスープ

キムチ 食べたい量
ごま油 適宜
ダシダ 400ccにつき1本
溶き卵 400ccにつき1個

1. キムチをゴマ油で炒めます
2. 水を足し、ダシダを入れ、沸かし、お好みで醤油を足し味を調えます
3. 沸騰したところで溶き卵を入れゆっくりかきまぜ、火を止めます

※ キムチを炒める前に油揚げの細切りを炒めて一緒に入れてもおいしいです

コンチチゲ

鯖またはさんまの水煮缶 1缶
キムチ 1パック
ダシダ 1本

1. 鯖の水煮缶かさんまの水煮缶を鍋に汁ごと入れます
2. キムチを入れて、400ccくらいお水を足します
3. ダシダで味を調えながら沸騰させます

※ お好みで生姜チューブ2cmくらいを入れると臭みが消えます
※ 魚が得意でなければ、缶の水は捨てて、その分100ccほど水を足します

納豆パスタ

納豆 1パック
キムチ 食べたい量
ダシダ 1/2本
即席みそ汁 1袋（具は使わない）
スパゲッティ 食べたい量

1. 丼に納豆、キムチ、ダシダを入れ即席みそ汁の味噌を入れ、混ぜる
2. スパゲッティを茹で、ざるにあけてお湯を切る
3. スパゲッティを 1 の丼に入れ、ぐちゃぐちゃに混ぜながら食べる

※ 刻みのりをかけるともっとおいしいです

キムパブ

ご飯 食べたい量
ごま油 お茶碗１杯に対し小さじ1
塩 好みの量
キムチ
砂糖 小1
スパム
全形海苔

あれば 刻んだたくあん、レタス、キュウリ、しそ・えごまの葉、卵焼きなど

1. ご飯にごま油、塩を混ぜます（味見してちょっと塩甘いかな？くらい）
2. ごま油少量をフライパンに入れ、棒状に切ったスパムを軽く炒めます
3. スパムを取り除いて、ごま油を少量足し、キムチに砂糖をかけ炒めます
4. 海苔を巻きすに乗せご飯を薄く敷きます
5. 海苔の手前側にキムチ、スパム、あればその他の具をのせます
6. 手前からくるっと巻き、巻き終わりを下にしてしばらく置きます
7. 海苔がしっとりと馴染んだら水にぬらした包丁で食べやすい大きさに切ります

※ キムチを砂糖で炒めるとコクが出ます
※ いりごまをご飯に混ぜると一層おいしいです
※ 焼肉やツナを巻いてもおいしいです
※ スパムの代わりにソーセージや魚肉ソーセージでもOKです
※ いっそキムチだけでも実はおいしいです

巻きすなんかないよ！という場合、ラップを海苔より広めに
平らなところに敷き、全形海苔を置き、
（奥の2cmは乗せないようにして）薄くご飯を均等に乗せ
手前の方に具をのせたらラップごと手前からくるくるーっ

こんな感じで巻きます！
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-1096.html

ラップもなければ
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-1097.html

冷奴

豆腐 半丁
キムチ 食べたい量
ごま油 適宜
醤油 適宜

1. 豆腐半丁は食べやすいように切れ目を入れます
2. キムチをのせます
3. ごま油と醤油を垂らしかけます

※ 醤油はなくてもよいですがお好みで
※ 付属のたれを混ぜた納豆をトッピングしてもOK

キムチのせラーメン

好きなラーメン
キムチ

野菜不足だなーと思うときにラーメンにトッピングしてもおいしいし
野菜や乳酸菌が摂れて健康的です！
インスタントラーメンに乗せてもOK
（チリトマトヌードルにキムチトッピングとか好きです^^）

簡単な料理 - 鶏肉編

シンガポールチキンライス風

鶏肉 食べたい量
お米 食べたい量
チューブ生姜 米1合に対し1.5cm
チューブにんにく 米1合に対し1cm
コンソメキューブ 米1合に対し1個（好みで増減）
スイートチリソース

1. 炊飯器のお釜に洗ったお米と鶏肉以外のすべての材料を入れます
2. 普段通りの水加減に水を足します
3. 生の鶏肉を米のうえに乗せ蓋をして普通に炊飯します
4. 炊き上がったら鶏を外し、ひと口大に切り、お皿に盛ったご飯の上にのせます
5. スイートチリソースをかけたり、まぶしながら食べます（あればパクチーの刻んだものもトッピング）

スイートチリソースはこんな感じのもの
http://www2.youki.co.jp/goods/1070

なくてもおいしいけど、あればエスニックな感じになります

炊飯器で鶏ハム

鶏胸肉 2枚
水あめまたは砂糖 小1
塩コショウまたはクレイジーソルトなど 小2
ジップロック

1. ポリ袋に鶏肉と砂糖と塩を入れます
2. 袋の外から揉みながら全体的に調味料が馴染むようにまぶします
3. 冬場は室内、夏場は冷蔵庫に入れ1時間以上放置します
4. 鶏を1枚ずつジップロックに入れ、空気を抜き口を閉めます
5. 鶏がかぶるくらいの量のお湯を鍋で沸かします
6. 炊飯器にジップロックごと鶏を入れます
7. 隙間から鶏がかくれるくらいまでお湯を注ぎます
8. 炊飯器のふたを閉め「保温」スイッチを押し、1時間程度保温します
9. 中央に箸を刺して色のついた煮汁（血）が出てこなければ出来上がりです

※ お湯を注ぐとき水が入らないようジップロックの口はお湯の外に上げます
※ お湯はぐらぐら沸かさなくても大丈夫です^^ ジップロックの耐熱は100度まで！
※ ラップで丸い棒状に成形してジップロックにいれれば鶏ハムっぽくなり
    むね肉をそのまま入れれば蒸し鶏風にできあがります
※ 塩コショウの代わりに味噌や砂糖醤油、梅肉で作ってもおいしいです

炊飯器で鶏の煮込み

鶏肉
玉ねぎ
ニンジンやジャガイモあまりもの野菜
しょうゆ 炊飯器の水位 1に対し大1
砂糖 炊飯器の水位 1に対し大1（お好みで増減）
コンソメキューブ 炊飯器の水位 1ｎ-1 （2合のときは1、3合のときは2個）

1. 玉ねぎは1/4に切るなど、大きめに切り、炊飯器の釜の底に入れます
2. ニンジンやジャガイモがあれば皮をむいて食べやすい大きさに切り釜に入れます
3. 全体を平らにならし、水をかぶるくらいまで足します
4. 調味料を入れ軽く混ぜます
5. 鶏肉をひと口大に切り、野菜の上にのせます
6. アルミホイルでかまの大きさより少し小さめの落し蓋を作り箸で数か所穴をあけて上に乗せます
7. 通常通り炊飯します

※ 鶏肉がひたひたの位置に水がくるような感じに調整します
※ 炊飯器の水位制限を超えないように！

簡単な料理 - 油揚げ編

カリカリ油揚げ

油揚げ 食べたい量
調味料 お好みで

1. 油揚げを縦半分に切って重ね3～5mmの細切りにします
2. 油をひかないフライパンでカリカリになるまで炒めます
3. お好みの調味料をかけて食べます

※ 塩、ポン酢、醤油、鰹節＋醤油、焼肉のたれなんでもOK

バリエーションとして

カリカリ油揚げの豆腐サラダ

油揚げ 食べたい量
お豆腐半丁
ベビーリーフかざく切りレタスなど 食べたい量
お好みのドレッシング

1. 細切りにした油揚げを油をひかないフライパンでカリカリに炒めます
2. 洗った野菜に水切りした豆腐を手で崩しながら乗せます
3. カリカリ油揚げをちらしドレッシングをかけます

茹でキャベツサラダ

キャベツ 半分
油揚げ 食べたい量
ダシダ 1本
ごま油 大2

1. キャベツはひと口大より大きめのざく切りにします
2. キャベツがかぶるくらいの少なめのお湯でキャベツを茹でます
3. ざるにあけて水切りし、放置して少し冷まします
4. 細切りにした油揚げを油をひかないフライパンでカリカリに炒め少し冷まします
5. ポリ袋にキャベツ、ダシダ、ごま油を入れてシェイクします
6. 味が絡んだら揚げも足してまたシェイクします

※ キャベツの茹で汁はおいしいので捨てないでインスタントみそ汁のお湯替わりにでも！
※ キャベツと油揚げの調理が終わったら一旦お風呂タイム^^

納豆巾着

油揚げ1枚
納豆1パック
醤油 お好み

1. 油揚げは横に2つに切り、中を割り袋状にします
2. 納豆は普段の好みの味付けで練ります
3. 油揚げの中に納豆を1/2パックずつ入れ、口を爪楊枝で軽く閉じます
4. 油をひかないフライパンで両面こんがり焼きます
5. アツアツのうちに醤油を垂らします

簡単な料理 - オイルサーディン編

オイルサーディンのおつまみ

オイルサーディン１缶
醤油 大1（お好みで増減）

1. オイルサーディンの缶を開けます
2. （油があふれそうならちょっと捨ててから）醤油を垂らします
3. そのままコンロにかけてぐつぐつ温めます（お好みの温度まで）

お酒のおつまみによいはず！
すごく面倒なら温めなくても食べられるはず
ちょっと温めたほうがうまうま^^
だけど火傷に注意

バリエーションとして

オイルサーディン丼

オイルサーディン１缶
醤油 大1（お好みで増減）
ご飯 食べたい量

1. オイルサーディンの缶を開けます
2. そのままコンロにかけてぐつぐつ温めます（お好みの温度まで）
3. 油を切ります（しっかり切らずにテキトーに捨てる感じ^^やけど注意）
4. 醤油を垂らします
5. 丼にご飯をついでオイルサーディン+醤油＋少し残ったオイルごと、どばーっ
6. 適当に崩して混ぜながら食べます

シソの葉の千切り、いりごま、生姜チューブ少量などを混ぜると
それなりにちゃんとした料理になります
味に飽きたら濃い目の緑茶をかけてお茶漬けに！

オイルサーディンパスタ

オイルサーディン１缶
醤油 大1（お好みで増減）
スパゲティ 食べたい量

1. オイルサーディンの缶を開けます
2. （油を半分くらい捨ててから）醤油を垂らします
3. そのままコンロにかけてぐつぐつ温めます（お好みの温度まで）
4. 塩を一掴み入れた多めのお湯でパスタを茹でます
5. 茹であがったらざるで湯切りをします（茹で汁を少しだけ残す）
6. オイルサーディン+醤油＋オイルとパスタを和えます
7. お好みで茹で汁をお玉の1/4～半分くらいかけます

※パスタを茹でるときのお湯の塩加減は舐めてみて
  スープと同じくらいか、ちょっとしょっぱいかな？
  くらいの量です（結構思っているよりもお塩たくさん入れます
  入れなくてもいいけど、入れるとパスタ屋さんの味になります）

オイルサーディンはベビーリーフと相性が良いです！
丼、パスタに洗ったベビーリーフをどっさり乗せるとちゃんとした
料理っぽくなりますよー^^

便利アイテムと簡単メニュー

100均のマチ付キッチンポリ袋

箱入りのポリ袋

あまった野菜を漬物にしたり、お肉の下味付けに便利

和え物を作るときも材料を入れて空気を入れた状態で口を絞り

シェイクするだけ！食器を汚さないから洗い物も減ります

http://100yen-happy.net/100yenshop/meets/plastic-bag/

スライサー

野菜をカットするやつで、薄切りにするのと

細い千切りに切るのを持っておけばOK

100均にも売ってますー

大根、キュウリ、ニンジンなどなまで食べられる野菜を

スライサーかカッターで切って塩もみしてお風呂に入れば

あがったころにはしんなりピクルス状態に^^

http://100yen-happy.net/100yenshop/daiso/slicer-revenge/

https://www.amazon.co.jp/dp/B06ZZ1L3YX?psc=1

コンソメ

面倒なときはお湯で溶くだけでコンソメスープになります

野菜やお肉でポトフを作ったり、クリームコーン缶を

牛乳でのばしたのに入れればコーンスープになるし万能

鰹節削りパック

テキトーな野菜と醤油と削り節で1品作れます！

なんならねこまんまでも←ぇ

出汁を取るのが面倒なときにそのままお湯に入れて味噌汁に←ぇ

大根を煮るときにぽいっと一袋入れたり

炊き込みご飯によく使ってます

ダシダ

スティック状のものを常備しておけば湿気らない

味付けに万能です

http://www.cjjapan.net/product/detail/2/

生姜チューブ、刻みにんにく

 

肉の臭み取りや味のアクセントにちょい足しするとおいしさUP

http://www.momoya.co.jp/products/detail/kizamininniku/

マッシュポテトフレーク

色んなメーカーから出てるのでスーパーで売っているもので！

2分くらいでマッシュポテトが作れるのでマヨネーズと余り野菜で

サラダにしたり、たらこと混ぜてタラモサラダや、

牛乳でのばしてポタージュスープなどいろいろ作れます

https://www.calbee-potato.co.jp/products/mash/

http://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=mashed_potatoes

キムチ

そのまま食べて野菜不足を補ったり、出汁を足してキムチスープにしたり、

鯖かさんまの缶詰でコンチチゲにしたり、納豆パスタに混ぜたり

ラーメンにトッピングしたりチャーハンに入れたり^^

冬はお肉といっしょに入れれば即席キムチ鍋になるし便利

豚バラ薄切りの冷凍

1kgくらいで売っているやつ！冷凍庫に入れておけば万能です

朝のうちに冷凍庫から一つまみポリ袋に入れてしょうゆ、砂糖、

チューブの生姜で下味付けて冷蔵庫に移しておけば帰宅してから

色んな料理にアレンジできます

冷凍ブロッコリ、ホウレンソウ、インゲン、野菜セット

レンジでチンするだけで茹で野菜状態になるので

和え物にするもよし、そこから炒め料理に使ってもよし

 

切り干し大根

 お水からそのまま入れて湯がくと出汁が出るので味噌を足すだけで
大根の味噌汁に！
薄口醤油と砂糖と切り干し入れてご飯を炊くと大根飯が簡単に^^

ライスヌードル

お湯に入れるだけでフォーになるやつ

テキトーなお湯を注ぐだけ系のアジアンテイストのスープに

入れればフォーっぽく食べられるので楽ちん

お米からできているのでお味噌汁でもおいしいです

http://kaldi-online.com/category/SYOKU_ASIA_NOODLE/4560148203559.html

 

白練りごま

砂糖＋醤油＋練りごまで野菜を和えればどっしり腹持ちの良い

和え物になります

くず粉で練ると濃厚激ウマ胡麻豆腐が作れますが

私の得意料理の一つでーす^^

 

ごま油

塩＋ごま油で和えればどんな野菜も中華っぽいサラダに

炒め物の仕上げに使うと香ばしいです

焼肉のたれ

肉を焼くのに使うだけでなく、野菜炒めに使ったり

チャーハンの味付けに使ったり、

こんにゃくや豆腐をステーキ風に焼いたり色々使えます 

もやし

茹でてよし、炒めてよし、汁物にもあいます

日持ちしないので買ってすぐ茹でておけばいろいろ使えるかと！

というわけで、↑を使って簡単なレシピをいくつか